主料
雞胸肉 :2塊輔料
鹽 :3具體步驟
1. 雞胸肉兩塊,泡水去血,洗淨。
2. 雞胸肉切丁,小手指頭大小的丁。加入鹽3g,生抽一勺,老抽一點點,料酒半勺,嫩肉粉10g。
3. 將調料與肉抓勻,醃製15-30分鐘。
4. 榨菜一袋。
5. 將榨菜倒出切丁,用清水涮一遍,沖掉表面鹽分。
6. 青椒切小塊,姜切小塊備用。
7. 鍋內入油,燒熱後加入幹辣椒和生薑翻炒出香味。
8. 倒入雞丁翻炒至變色。這裡要不斷翻炒,避免粘鍋哈!
9. 加小半碗清水,繼續翻炒。
10. 加入榨菜,生抽一勺,老抽一點點繼續翻炒。
11. 撒入青椒,這裡的青椒主要是為了讓菜美一點哈,想要更美還可加入紅辣椒。我不喜歡蔥,喜歡蔥的同學也可以加小蔥美下。
12. 翻炒到水乾就可以出鍋了,因為醃肉的時候有加鹽,炒菜的時候加入了榨菜和醬油,所以不要再加鹽了!以免過鹹。
雞胸肉也可以用雞腿肉代替哦!