準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
豬蹄(前爪) :
2個 銀耳 :
適量 山藥 :
適量 胡
蘿蔔 :
適量新鮮香菇 :
適量薑片 :
少許蔥花 :
少許 輔料
鹽 :
少許雞精 :
少許白
胡椒粉 :
少許 具體步驟
1. 仔細清洗豬蹄,並去除多餘的**,放到開水裡氽至水開,放涼後,放入砂鍋里加足量冷水,姜塊,蔥結大火煲開後轉小火煲至湯濃軟爛;銀耳用溫水泡發備用
2. 山藥胡蘿蔔切滾刀塊,香菇切塊,銀耳摘成小朵,在煲至9成熟的湯裡先下入雪耳山藥及胡蘿蔔,調入鹽,繼續煲10鍾以上,食材軟爛後加入香菇再次煲5分鐘,撒上蔥花及白胡椒粉,雞精即可。
烹飪技巧
豬蹄一定要處理趕緊