如何製作好吃的豬蹄山藥

豬腳又名豬蹄、豬手;是一份大家都愛吃的食材，其大面積的豬皮富含豐富的膠原蛋白，其構成的肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分，具有美容養顏的功效。並且口感很筋道，是美味佳餚而且還有治療失血者的“良藥”。所以今天小編給大家介紹一道豬腳山藥，山藥的粉糯口感搭配上豬蹄的口感相結合，有意想不到的驚喜哦，那麼跟著小編的腳步一起學習今天的菜餚吧。

如何製作好吃的豬蹄山藥

一、準備食材

主料：豬蹄，山藥(建議選用鐵棍山藥口感更佳)

配料：香蔥，生薑，枸杞

二、處理食材

1.首先將豬蹄清洗乾淨以後，用刀去除豬毛和跟腱。然後將生薑切片，香蔥打成結

2.然後把山藥也清洗乾淨以後去皮

三、烹飪食材

1.鍋中加入適量的清水，然後加入蔥結和薑片，接著放入適量的白酒

2.放入先前清洗乾淨去毛的豬蹄，煮上20分鐘左右。目的是為了去除豬腳的腥臊味和血沫

3.在煮豬蹄的時間裡，可以將洗淨去皮的山藥，切成滾刀塊狀，然後將切好的山藥塊放入水中浸泡

4.20分鐘以後將豬蹄撈出沖洗乾淨浮渣放入冷水中晾涼，並將香蔥切成蔥花

5.將豬蹄和山藥，薑片一同放入燉鍋中，加入2L的清水，再加入半勺的白米醋，進行2個小時的燉煮

6.在煮至一個半小時的時候將枸杞放入鍋中，繼續煲。等快要煲好時加入適量的食鹽調味即可

7.在裝湯了以後可以根據個人喜好撒上蔥花增加食慾和香味

這道山藥燉豬蹄是一道味道鮮美，營養滋補的燉湯。不僅豬蹄口感非常的好，而且由於融入了山藥的關係，可以在吃豬蹄的時候品嚐道細絲的清香和甘甜。這是道在這個炎炎夏日中清熱滋補的靚湯，並且步驟並不複雜。簡單調料讓湯保留了食材最原本的鮮香美味，是夏日首選大家快來動手把!