主料
低筋麵粉 :180輔料
雞蛋 :1個具體步驟
1.準備好所有食材
2.雞蛋打散備用
3.低筋麵粉過篩
4.可可粉過篩
5.黃油切小塊軟化
6.加入細砂糖和糖粉攪拌均勻
7.用電動打蛋器打至黃油發白
8.分3次加入全蛋液,每一次都要攪打雞蛋與黃油完全融合再加下一次
9.放入低筋麵粉
10.用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻,直到麵粉全部溼潤,看不見白色麵粉
11.放入可可粉
12.用橡皮刮刀攪拌均勻
13.將菊花嘴放進裱花袋,裝入麵糊
14.烤盤上鋪上油紙,擠出圖案
15.烤箱,上下火,190度預熱後放進烤盤,烤20分鐘
16.出爐後放置冷卻架上冷卻即可
1、雞蛋加入黃油的時候,一定要分次加入,並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。2、曲奇烤制時間短,容易烤糊,最後幾分鐘一定要在旁邊看著,烤到自己喜歡的上色程度後即可拿出來。