珍饈美味的手指餅乾如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋麵粉 ：70
雞蛋 ：3個

輔料

白砂糖 ：45

具體步驟

1.準備好各種材料；

2.蛋白和蛋黃分別放在無油無水的碗裡；蛋黃加10g白糖；

3.料理棒配上打蛋頭，一檔攪打至發白；

4.篩入30g的低筋麵粉；

5.用刮刀翻拌均勻；

6.玻璃杯裡放入蛋清及剩下的白糖（玻璃杯內要保證無油無水）；

7.一檔打至蛋清發白成泡沫狀；

8.換二檔將蛋清打發至硬性發泡；

9.能拉出直立的小三角；

10.盛出二分之一的蛋白到蛋黃盆裡；

11.翻拌均勻；

12.將剩下的蛋白繼續盛到蛋黃盆裡；

13.翻拌均勻；

14.分兩次篩入剩下的低筋麵粉，快速而小心的翻拌均勻；

15.翻拌均勻後的麵糊，不會隨意流動，有膨鬆感；

16.裝進裱花袋裡；

17.裱花袋的尖角處剪一個口；

18.擠到烤盤上；

19.烤箱190度預熱，中層，12分鐘；（具體時間和溫度請參照自家烤箱的習性）

20.看到表面發黃即可；

21.手指餅乾就做好了，拿給小妞吃，小妞總是會問：為什麼叫手指餅乾啊，這手指也太粗了吧！！哈哈，確實是粗啊，不過方便小朋友用手拿啊！！然後她就左一根右一根的很快消滅掉了！！

22.雖然看起來步驟很多，但是實際操作起來並不是很複雜的，平時帶小朋友出去玩，也可以做一些放在保鮮盒裡，帶到外面去吃。

烹飪技巧

手指餅乾做好後，放涼以後不適合長期在外面放著，要用保鮮袋或保鮮盒裝起來封口，這樣才不會幹，口感會比較好。