不剩蛋清的手指餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 手指餅乾的方子裡總是說3個蛋黃2個蛋清，剩下一個蛋清總嫌麻煩，所以調整了方子，用了三個蛋清，烤出來的手指餅乾仍然輕脆。蛋黃蛋白分開，蛋白分三次加入20克糖打到硬性發泡。因為不愛吃甜所以減少糖量。

2. 蛋黃中加10克糖及精煉油，打至發白。

3. 將蛋白及低粉一起分兩次加入蛋黃拌勻，不能打圈拌，要從下往上拌成蛋黃糊。

4. 將蛋黃糊裝入標花袋，擠在烤盤上。

5. 烤箱預熱175度13分鐘左右微焦即可。提拉米蘇離不了它 ，做一款不含黃油的零食也不錯。

烹飪技巧

餅乾容易回潮注意密封儲存。