蛋酥滷白菜如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜1顆 ：適量
紅蘿蔔片20公克 ：適量
雞蛋2個 ：適量
沙拉油400cc ：適量
A.高湯200cc ：適量
鹽1/4茶匙 ：適量
雞精粉1/4茶匙 ：適量
細糖1/4茶匙 ：適量
白胡椒粉1/4茶匙 ：適量適量
B.太白粉水1茶匙 ：適量
香油1大匙 ：適量

輔料

具體步驟

1. 臺灣大白菜對剖後，去掉菜心，切小塊後備用。

2. 煮一鍋熱水，再將作法１的大白菜塊放入汆燙至熟，撈出瀝乾備用。

3. 雞蛋打散成蛋液備用。

4. 熱鍋，放入適量少油燒熱，再把打散的蛋倒入漏勺中以漏入油鍋中，炸成蛋酥。

5. 另起一油鍋，先將作法2的臺灣大白菜放入鍋中略炒。

6. 再加入紅蘿蔔片、蛋酥及調味料A以大火煮至滾開時，改中火續煮約6分鐘至大白菜軟爛，最後用太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油即可。