家常滷汁白菜捲如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大白菜葉片 ：4片
幹香菇 ：2朵
荸薺 ：3顆
蝦仁 ：100公克
絞肉 ：80公克
蒜末 ：5公克
薑末 ：5公克
香菜適量 ：適量
爌肉滷汁 ：100cc
太白粉 ：適量
A.鹽 ：1/4小匙
糖 ：1/4小匙
烏醋 ：少許
白胡椒粉 ：少許
B.香油 ：少許

輔料

具體步驟

1. 大白菜葉片洗淨放入沸水中汆燙至微軟，撈出泡水備用。

2. 幹香菇泡軟切碎；荸薺切碎；蝦仁洗淨拍扁剁碎，備用。

3. 作法2的材料混合加入絞肉、蒜末、薑末、太白粉與調味料A拌勻呈黏稠狀，即成內餡備用。

4. 取一片作法1的大白菜葉鋪抹上太白粉，再放入作法3的內餡後捲起成長條狀，排入盤中淋上爌肉滷汁，放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出白菜捲，湯汁保留備用。

5. 將作法4的湯汁再煮沸後加入太白粉水勾芡，並以拌入香油，再將湯汁淋再作法4的白菜捲上，放上香菜即可。