如何做簡單又美味|小吃攤－蛋酥白菜滷

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大白菜 ：1顆
香菇 ：16-7個
蝦米 ：2大匙
[蛋酥]雞蛋 ：2顆
[蛋酥]鹽 ：適量

輔料

蒜頭 ：10粒
蒜青 ：半小碗
蒜白 ：半小碗
[調味料]醬油 ：3大匙
[調味料]味醂 ：1大匙
[調味料]黑醋 ：1大匙
[調味料]鰹魚粉 ：1中匙
[調味料]水 ：500CC
[調味料]料酒 ：1大匙

具體步驟

1. 先製作蛋酥備用,下2顆蛋,加入一小匙油(才不會結球)後

2. 打成蛋液

3. 熱油鍋,用漏勻,將蛋液緩緩滴入滾燙的油鍋中

4. 然後翻動

5. 至金黃色即可上桌備用

6. 準備青蒜、蝦米、香菇

7. 爆香蒜頭 香菇拌炒

8. 加入蒜白拌炒

9. 加入白菜梗後拌炒

10. 至6分熟

11. 再加入白菜葉拌炒

12. 至6.7分熟

13. 加入調味醬汁:(醬油、米酒、味醂、水、鰹魚粉)

14. 煮滾後放置至隔天,整個白菜顏色會滷的很透很漂亮 近拍一下滷的多透的食材呢....

15. 很傳統的好滋味唷.... 真的很簡單又很棒,一起來動手作白菜滷吧....

烹飪技巧

這是3人份份量可以加上炸排骨酥之類也很好吃淋上的日式醬油比較不會過鹹唷