脆鮮香辣欲罷不能的香辣肉絲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬裡脊切絲，儘量均勻細緻。姜切絲，蒜切片。

2. 鍋內熱油，油三分熟就將紅辣椒絲放入鍋中翻抄。最好用筷子在鍋裡輕輕攪動，辣椒絲炒出香味微微變顏色即可。

3. 用筷子將鍋內的辣椒絲撈起裝盤，用筷子是因為筷子能更好的使油和辣椒分離。裝盤後的辣椒絲會在空氣中冷卻變脆

4. 鍋內過辣椒的油不要倒掉直接用來炒肉，將切好的薑絲和蒜瓣過油炒出香味，在鍋中加入肉絲和香菜。注意不要炒太久以免肉中的水分流出來，一會兒拌入辣椒就不脆了。

5. 將炒好後的肉絲擺入盤中，吃的時候辣椒和肉香菜一起夾著吃。辣椒絲的脆辣，肉絲的鮮嫩，香菜的鮮香，味道豐富，每一種味蕾在口腔中都呼之欲出。