風乾牛肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛肉（後腿牛肉）剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪晒在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即乾燥。

2. 炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

3. 鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸後的肉用手輕輕砸了成2至3釐米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。