牛肉作為一種特別受歡迎的肉類，總是會出現在各大餐桌上，以不同的烹飪方式。本次介紹的這道別致的風乾牛肉，有點特別，它並不需要炒啊之類的，就是簡單的烘乾，但是並不會失去牛肉本身的肉汁和口感，反而增加了一股別緻的風味，值得嘗試一下。
主料
牛肉 ：2500輔料
鹽 ：適量具體步驟
牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一週後即風乾完成
烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面
薄薄的刷一層油
4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那
220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
千里飄香谷
