準備時間:
60分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
牛肉 :
2500 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 具體步驟
牛肉洗乾淨後,順著紋路切成寬約5cm的長條,瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽,口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤裡,放在通風的地方,每24小時翻面一次.約一週後即風乾完成
烤箱的烤架上刷一層油,把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面
薄薄的刷一層油
烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層,220度預熱10分鐘後將烤架放入,在中間那層
220度上下火5分鐘後,通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用,可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存