下飯的京都排骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 材料：排骨1斤（最好是肋排，那樣做出來的更漂亮，可惜我家沒有，將就用普通的）醃料：料酒1大匙，鹽1小匙，糖1小匙，蛋液1小匙，澱粉2大匙調料：醬油1大匙，番茄醬2大匙，糖1大匙，水2大匙，蒜頭1~2瓣

2. 排骨洗淨，加入醃料（澱粉除外）醃製30分鐘後再加入澱粉

3. 將油倒入鍋中燒到7分熟時放入排骨，用小火炸3～4分鐘，再轉大火炸1分鐘後撈起瀝乾油脂（JJ說為了讓 排骨更酥，可以在起鍋後將油再加至高溫，然後把炸好的排骨放入鍋中再炸15秒後 立刻撈起）

4. 換個鍋，用少許油爆香切碎的蒜末，再加入調料，煮滾後，放入排骨，使其均勻裹上調料， 湯汁收幹即可