主料
排骨 :一斤左右輔料
料酒 :適量具體步驟
1.排骨洗淨泡水後;加入一勺料酒,少許胡椒粉,少許薑片醃製;可以醃半個小時以上;這樣更入味
2.鍋內入油加熱;我用的是平底鍋;排骨放入小火煎變色
3.煎排骨時我們可以利用時間切蔥花;蒜粒另蔥打結待用
4.排骨煎成這樣放入蒜粒煸香;續炒
5.這是用所需調料調成的醬汁;倒入排骨;炒勺
6.再加入三碗水;淹沒排骨即可;放入蔥結;蓋上蓋子中小火燜二十五公鍾
7.然後加大火收汁;放入熟白芝麻和蔥花;繼續炒勺就可出鍋了
排骨洗淨後要用清水泡透;中途要換多次水;