1、篩過的低粉加少蛋黃,20g白糖,50ml牛奶和色拉油,用切拌方式拌勻。
2、切拌好的麵糊。
3、40g白糖加入分離的蛋白中,用打蛋器打發。
4、打發至蛋白硬性,提起打蛋器形成硬性小尖角即可。
5、分三次將蛋白加入蛋黃糊,切拌勻。
6、切拌好,上下震出氣泡。
7、分裝進容器,8分滿。我倒太滿了!
8、放中層上下火120度50分鐘。
9、最後160度5分鐘上色。出爐倒扣晾涼後脫模。