香氣濃郁的糯米小蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.取三個蛋黃一個全蛋放入碗內。

2.加入5克糖攪打均勻。

3.加入玉米油攪拌至充分融合，不能看到油水分離。

4.篩入糯米粉。

5.攪拌至無干粉顆粒。

6.將白糖一次性加入蛋白中，打發到硬性發泡，蛋白霜形成小彎鉤時即可。

7.取三分之一蛋白膏，放進蛋黃糊裡，用切拌的手法混合均勻

8.再將蛋黃糊倒回蛋白膏裡，用切拌手法混合均勻。切忌，不能畫圈圈！

9.紙託放入模具中，將蛋糕糊放入裱花袋擠入模具中，8分滿。放入預熱好的烤箱150度，中層，烤30分鐘

烹飪技巧

這款小蛋糕是不用加水的。