南美醬料Salsa的做法 來自南美熱情醬料--Salsa 南美醬料Salsa怎麼做

“夏天是吃西紅柿的最好季節。西紅柿有豐富的VC,B族維生素和胡蘿蔔素。更重要的是，在西紅柿被煮熟後，裡面的番茄紅素會變得非常容易被人體吸收，而番茄紅素具有很好的抗癌效果。可是在中餐裡，簡單的西紅柿做法除了西紅柿炒雞蛋和西紅柿燉牛腩外，就沒有什麼太多的變化了。而這款Salsa醬，是西紅柿的老家-墨西哥的一種常見的吃法。Salsa醬可以配Taco，或蘸玉米脆片吃。當然，對於我這個中國人來說，最好吃的當然是煎餅配醬牛肉、生菜、彩椒和Salsa醬啦！裡面如果再加上一勺酸奶油，那就錦上添花啦！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

南美醬料Salsa的做法步驟

• 1、將西紅柿洗淨，頂端劃十字。放入乾淨的容器內，澆入沸水（沸水量要淹過西紅柿頂端），浸泡1分鐘左右。將水倒掉，用冷水衝。這時便很容易去掉西紅柿的皮。去皮後，將西紅柿切成小丁。
• 2、不粘鍋燒熱後，加入橄欖油，再將西紅柿丁全部倒入鍋中。翻炒後，蓋上鍋蓋，轉到中火，熬煮至西紅柿全部變軟。
• 3、熬煮西紅柿的時候，將泰國尖椒切成薄片（不要去除辣椒的籽）。切辣椒時，為防止辣手，要帶上一次性手套，並千萬不要摸臉或眼睛！
• 4、熬好的西紅柿中加入洋蔥碎、大蒜和辣椒，不斷翻炒至西紅柿的汁收到7成幹為止。
• 5、加入鹽、Basil、新疆孜然。翻炒至西紅柿的汁收幹。
• 6、關火，加入蘋果醋和香菜葉。攪勻後，放涼即可用。

小竅門

1）真正的Salsa應該用Jalapeno辣椒，但這種椒我在中國基本沒有見過，所以用泰國椒或朝天椒代替了。我覺得味道也很好！
2）在捲餅吃的時候，只要加一小勺salsa醬就夠了，最好是配玉米煎餅、醬牛肉、生菜和彩椒。真是太好吃啦！