五味俱全的四川涼麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

涼麵 ：300

輔料

海帶絲 ：適量
黃豆芽 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
醋 ：適量
大蒜 ：適量
辣椒醬 ：適量
花椒面 ：適量

具體步驟

1.海帶絲泡發，洗淨。

2.黃豆芽洗淨。

3.開水把海帶絲煮3分鐘，撈出備用。另用開水把黃豆芽燙熟，撈出備用

4.這是買的涼麵，類似鮮麵條，可能就是鹼多些。

5.開水煮麵，稍微斷生即可。

6.撈出用熟油拌勻，拌後會稍微粘，加完佐料後面條就會是一根根的了。

7.等拌好油的面涼了後，加入適量花椒麵，生抽或醬油，醋，大蒜，辣椒醬或辣椒麵，拌勻即可食用。

烹飪技巧

面如果煮的太厲害一是口感不好，二是面太粘。煮好的面也可以在涼開水中洗下，再拌熟油。拌熟油就是防止麵條粘在一起。口味根據自己喜歡的新增。一般的麵條也可以這樣做，但估計沒這樣的面口感好。外面賣的涼麵，幾乎都加很多醬油，其實我不會加那麼多。我是以生抽為主，滴兩滴醬油就行。