香菇牛肉醬如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 牛裡脊、香菇和青椒，分別洗淨，切丁；小蔥和姜去皮，洗淨，切碎末

2. 鍋內放入少許油，燒熱後，放入蔥末和薑末爆出香味

3. 把牛肉丁和香菇丁放進去，不斷翻炒

4. 一直翻炒至牛肉和香菇的湯汁留出（這步很關鍵）

5. 放入豆瓣醬2湯匙

6. 放入花椒粉1湯匙

7. 再放入少許白糖

8. 翻炒均勻

9. 放入青椒碎，炒至斷生，即可出鍋

烹飪技巧

選用比較嫩的牛裡脊肉或是豬肉，翻炒即可讓肉爛易嚼；如用其他部位的肉，可適當加點水，煮一下使肉爛炒出肉丁和香菇中的水分，再放入豆瓣醬，便於入味，這樣炒出來的麵醬味道更香椒碎體味，最後放入斷生即可，炒出來的麵醬有股青椒的清香呢