美美廚房之海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。

2.雞蛋打入盆裡，把砂糖倒入進行打發。

3.分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。

4.在攪拌好的蛋糕糊裡倒入油，繼續翻拌均勻。

5.把拌好的蛋糕糊全部倒入模具中。端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。

6.把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

7.取出蛋糕，倒扣在晒架上，放涼後脫模。

8.用攪拌刮刀幫助脫模。手一定要輕柔。

9.蛋糕成功脫模。

10.切塊裝 盤，就可以吃嘍！！！

烹飪技巧

1.海綿蛋糕不要烤的時間太長，否則會導致蛋糕口感發乾。2.攪拌的時候一定要從底部向上翻拌，絕對不可以畫圈攪拌，否則雞蛋一定會消泡的。