好吃的酸菜筍絲如何做簡單又美味

酸菜筍絲的做法其實十分的簡單易學上手，酸菜筍絲是一道美味而且健康的家常菜，酸菜以它獨特的魅力縱橫中華美食節多年，深受人們的喜愛，酸菜筍絲十分的好吃，因為有酸菜，酸菜的清甜爽口讓筍絲沒有膩味，吃起來口感十分的好。也是酸菜獨有的味道讓這道菜吃著更香。

主料

輔料

具體步驟

1.筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒。

2.油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點點鹽；放入酸菜丁、椒絲再炒；把所有原料在鍋中炒勻後，迅速放糖、鹽、醋調味，加味精淋麻油起鍋。

烹飪技巧

筍絲與酸菜的比例2∶1.5時，搭配起來比較順眼。燒酸菜筍絲要油多、酸菜酸才好吃，如果酸菜不酸可以適當加醋調味。　冬筍含草酸多，草酸怕高溫。當冬筍與酸菜搭配時，可以不先焯水去除草酸。