蔥炒酸菜筍作為一道美食,所需要的食材主要為酸竹筍、蔥。酸竹筍顧名思義,其實就是採用竹筍精心醃製而成的美食,味道鮮美,營養豐富,特別適合下飯。蔥常被作為調味品,味道鮮美,口感清脆。蔥與酸竹筍的配合,味道鮮美,營養價值豐富,好吃極了。
主料
酸竹筍 :半個輔料
姜 :適量具體步驟
春筍去外衣用鹽開水煮三分鐘,清水沖洗乾淨備用。酸菜清水多洗幾遍備用。蔥姜切絲備用。
起鍋熱油蔥姜爆香下酸菜炒一小會,加入春筍一起炒兩分鐘,加入鹽,少少糖,炒至糖融化。感覺幹就邊炒邊加點水。
感覺酸菜和筍均勻的混在一起,倒入生抽加點水悶一小會,雞精粉調味就可以出鍋了。
新鮮筍剝去外衣先後過開水加點鹽煮3分鐘,過清水漂一會,減少筍的澀味。