家常豆鼓蒸鱸魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮鱸魚一條，蒸魚我只買活魚，一些大型超市有冰凍的海鱸魚，宣稱營養更豐富。但我總覺得沒有新鮮的蒸來好吃。魚背雙面切三四刀。抹少許鹽和澱粉。

2. 魚肚裡塞入薑片蔥段。魚身拜薑絲，入熱鍋大火蒸五分鐘左右。

3. 端出魚，倒掉盤子裡的蒸出的水，一定要倒掉，不倒會很腥。我還會把魚肚裡的薑片和蔥段以及魚身的薑絲都取了一塊丟掉，我嫌它們也腥，然後再擺新的薑絲。

4. 魚身上撒滿豆鼓粒，這個豆鼓是在市場買回去後自己用油加熱處理過加了芝麻的，更香些。再舀一勺豬油放魚身上。撒少許鹽、糖，喜歡辣味可以加些幹辣椒粉。

5. 淋上李錦記蒸魚鼓油，再次上鍋蒸五六分鐘就熟了

6. 出鍋擺上蔥和香菜，味道不擺了，魚肉會很嫩，主要一點都不腥。家裡做的也更健康放心。我可以一個人吃完一整條鱸魚。