小龍蝦生煎包的最主要的烹飪工藝是“煎”,難度較低,就算是新手製作也沒問題,小龍蝦肉質鮮美非常的嫩,用麵糰包裹著進行煎,煎至金黃色,吃一口才真的能體會到真正的外酥裡嫩、外脆裡綿是什麼感受,再撒上黑芝麻好蔥花,那才真的是色香味俱全。
主料
中粉 :200輔料
色拉油 :20ml具體步驟
1.盆裡放入中粉和酵母粉
2.加入120克溫水,用筷子攪成棉絮狀
3.揉成光滑麵糰,放入溫暖處發酵
4.發酵至兩倍大
5.壓扁排氣搓成長條,切成小劑子,每個28克左右
6.提前準備好的小龍蝦豬肉餡,具體做法可以參考前面菜譜小龍蝦肉月餅
7.取一個劑子壓扁擀大,放入適量的餡料,每個22克左右
8.打折子包起來,一共包了11個生煎包
9.把自動炒菜機的攪拌棒取下,啟動自動炒菜機,機器自動預熱
10.預熱好後加入適量的油
11.把包子褶子的放在底部,排放在鍋中
12.加入適量的清水,蓋上蓋子
13.選擇“煎烙”功能,時間設定10分鐘,開始工作
14.剩下1分鐘的時候撒入黑芝麻和蔥花,時間到,出鍋即可