![煎炒旗魚肚怎麼做好吃又簡單]( "煎炒旗魚肚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
旗魚肚 ：
1 輔料
薑片 ：
1蒜頭 ：
1糖 ：
1麻油 ：
1 醬油 ：
1米酒 ：
1太白粉 ：
1 辣椒 ：
1九層塔 ：
1 具體步驟
1. 魚切塊後做醃製，加入1大匙太白粉，將旗魚肚抓醃均勻備用。（下鍋前沾裹太白粉，保持魚肉肉質鮮美）
2. 三杯醬料：起鍋放入4大匙麻油後開火，鍋中放入薑片、蒜頭爆香。（先倒油後開火較安全，辛香料也不至於焦化。利用油溫煸出水分，姜蒜香味更濃郁）薑片煸到起毛邊，蒜頭煸到呈酥黃後開小火。加入1大匙的糖拌炒至融化，倒入2大匙醬油調味。
3. 放入旗魚肚後，轉大火將魚肉煎到定形。倒入3大匙米酒，加入少許辣椒拌炒。放入九層塔拌炒即可。
千里飄香谷
