魚肚也就是花膠，只是大家對它的叫法不同而已。是我們生活中常見的一種美食，不僅味道鮮嫩，對我們身體也是有許多的好處，所以才會受到大多數人的喜愛。那麼我們在家裡要怎麼做魚肚又簡單又好吃呢？接下來就讓小編簡單的給大家介紹幾種魚肚的家常做法吧。
魚肚的做法是什麼
一、玉米魚肚羹
準備食材：玉米湯料罐頭(玉米羹)1/2罐，魚肚(魚鰾)160克，雞蛋1個，香菜(芫荽)1棵，大蔥1根，薑汁酒1湯匙，高湯或清水1.2升，太白粉(生粉)1湯匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許。
做法：
1、大蔥、香菜洗淨切末。
2、魚肚用水發開後切成4釐米長細條。煮鍋加入薑汁酒一湯匙和適量開水，將魚肚略煮，隨即盛起瀝乾待用。
3、煮鍋內注入玉米湯料，倒入高湯或清水煮開，再加入魚肚煮約5分鐘。加入鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料，太白粉加適量水調勻，倒入鍋中勾芡。
4、蛋攪打均勻，加入羹中，略為攪拌。撒上大蔥末及香菜末，即可上桌進食。
二、蟹黃燒魚肚
準備食材：水發魚肚300克，熟蟹黃20克，西蘭花200克，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，水澱粉2茶匙，二湯200克，蔥油2茶匙。
做法：
1、將水發魚肚焯水，鍋內加入二湯。
2、鹽、味精、魚肚，燒開後轉中火入味，勾芡，淋入蔥油，整齊排入盤中。
3、撒上熟蟹黃，西蘭花圍邊即可。
三、蘭花鮮魚肚
準備食材：鮮鯉魚肚(毛重在3斤左右的魚的“泡”)450克，西蘭花150克，鮮草菇25克。調料蔥薑末各8克，青紅椒片各10克，玫瑰露酒5克，色拉油800克，鹽5克，味精5克。
做法：
1、將鯉魚肚用刀尖挑破，將其中的空氣放淨。
2、將魚肚放入水中沖洗乾淨，放入玫瑰露酒和300克清水浸泡20分鐘，取出後改刀成重3克的菱形塊。
3、鍋內放入色拉油，燒至三成熱時下入魚肚小火浸炸5分鐘後取出控油;西蘭花切成重5克一個的塊，放入沸水中大火汆2分鐘後取出;草菇洗淨，去蒂後切成魚肚一樣大小的菱形塊，放入沸水中大火汆2分鐘出鍋。
4、鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蔥薑末煸炒出香，加入魚肚、草菇、青紅椒片翻炒2分鐘，用鹽、味精調味後出鍋。
5、將炒好的魚肚擺放成圓形，四周圍上汆好的西蘭花即可。
通過上文的介紹，相信大家現在對魚肚的做法已經有了一定的瞭解了，小編介紹的方法都是又簡單又好吃的，非常適合自己一個人在家裡練練手呢，也可以做給自己的家人朋友吃哦，我們平時也可以多食用一些魚肚的呢，因為它對我們身體也是有許多好處哦。
千里飄香谷
