佐餐佳品純手工韭菜花如何做簡單又美味

佐餐佳品純手工韭菜花，又是一道以發酵的形式製作的美味。工藝並不複雜，洗花，晾花，醃花，絞花，再靜待其發酵。韭菜已經很香了，韭菜花估計會更香的吧！發酵的食品吃下肚是很有好處的，這道發酵的純手工韭菜花更不用說。發酵後的花醬味道一定超適合下飯。

主料

輔料

具體步驟

韭菜花洗淨去老梗，在通風處攤開晾乾水份。

把晾乾水份的韭菜花放入大點的容器裡，撒上精鹽醃漬30分鐘，韭菜花軟榻了方便下步操作。

蒜臼子裡放入適量醃好的韭菜花，少許生薑碎。

下一步就是體力活了：用力砸吧，直到韭菜花軟爛成糊狀。

把砸好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡，直到所有韭菜花都砸好後，把韭菜花醬攪拌均勻。

把韭菜花醬裝入乾淨的玻璃瓶子裡，不要裝得過滿（韭菜花醬會發酵）。

裝在瓶子或罐子裡，等韭菜花醬發酵了再吃。