清爽豆沙餡的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

紅豆泡一晚

加比紅豆多3-4倍的水，用壓力鍋煮熟爛

分次用果汁機打成泥。

準備個深點的盤，裝大概一半的水，用濾網析出豆沙，濾不去的殘渣放一空碗裡。

4準備一炒鍋，最好是不沾的，

把那盤濾好的豆沙放入鍋裡，中火拌至水份變少。

炒到水份比較少時，會不斷冒泡，會濺到廚房髒，要小心濺傷自己，用鍋鏟輕輕刮過鍋底，讓水氣蒸散。

炒到豆沙變成濃稠時，加砂糖、麥芽糖、鹽，炒均勻關火放涼。

把過濾完的渣放鍋裡，去水份，加糖、麥芽糖、鹽，可製作豆渣餡，口感也OK的。