美味地皮菜炒雞蛋如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味地皮菜炒雞蛋是一道經典美味的家常菜。顧名思義，地皮菜炒雞蛋主要是以地皮菜為主要食材搭配雞蛋等配料烹製而成。地皮菜中含有豐富的維生素等營養物質，雞蛋的蛋白質含量很高，營養豐富，美味地皮菜炒雞蛋的做法非常簡單，是幾分鐘就能吃到的美食。

主料

雞蛋 ：2個
地皮菜 ：200
小蔥 ：10
紅辣椒 ：2個

輔料

香油 ：適量
生抽 ：1勺
油 ：適量
胡椒粉 ：1勺
味精 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.地皮菜清水泡開後洗淨，去除雜草和石子，（要洗很多遍的，我洗了不下十次。。。）

2.地皮菜很軟很薄，很像木耳，清洗好後備用

3.小蔥洗淨切成蔥花

4.紅辣椒切圓圈

5.雞蛋攪拌均勻，放入少許香油，為了更滑嫩

6.鍋中倒入油，倒入雞蛋液滑散

7.炒好的雞蛋盛出備用

8.倒入少許油，放入地皮菜炒幹水分盛出備用

9.鍋中倒少許油，放入幹辣椒爆香

10.倒入地皮菜翻炒後加入雞蛋繼續翻炒

11.放入1勺生抽、1勺胡椒粉、適量鹽提味

12.煸炒一段時間後放入小蔥和辣椒圈

13.臨出鍋前放入味精

14.裝盤即可。

烹飪技巧

1、地皮菜是緊貼著地面長出的菜，會有土、小石子和雜草，清洗的時候一定要需要耐心，清洗超過十遍也不誇張啊，呵呵！2、雞蛋加少許香油，油燒熱的時候炒雞蛋，雞蛋會更蓬鬆，更滑嫩3、地皮菜可以提前清洗晾乾，如果不是得話就得先炒幹水分後再進行烹飪。