主料
土豆 :1個輔料
糖 :適量具體步驟
1.雞腿洗淨剁塊
2.蔥 姜 辣椒 土豆 準備好
3.把雞腿過滾水焯一下去腥味
4.鍋內放油把花椒和大茴炸一下,炸出香味撈出來
5.放蔥姜幹辣椒煸出香味
6.倒入雞腿翻炒,放料酒,老抽上色
7.炒一會後倒入開水,沒過雞腿,燒開後小火慢燉
8.燉到雞肉可以用筷子扎透時放鹽和糖入味,再燉10分鐘放入切成塊的土豆
9.最後把湯汁收到粘稠就行了
在燉雞腿的過程中先不放鹽,等雞腿用筷子可以扎透時再放鹽和少量糖,這樣可以更好的入味而且肉更嫩。