自己做的鈕釦餅乾如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低粉 ：300
黃油 ：80
玉米油 ：35
糖粉 ：80
雞蛋 ：55

輔料

鹽 ：適量
紫薯粉 ：適量
抹茶粉 ：適量

具體步驟

1.黃油室溫軟化，加入玉米油和糖粉(我家不喜歡黃油味道，我一般加部分的玉米油或者花生油，黃油都是減量的）

2.用打蛋器打發黃油，打發顏色變淺至體積膨大，

3.雞蛋一個打散，分3次加入，打蛋器攪打均勻，使黃油和雞蛋混合均勻

4.留出部分，加入低粉，和成白色麵糰，剩下盆裡篩入低粉，加入紫薯粉用刮刀把麵粉和黃油混合物攪拌

5.均勻成餅乾麵糰。

6.麵糰裝入保鮮袋放入冰箱冷藏30分鐘，麵糰底部鋪油布或者塑料，這樣方便操作取紫色麵糰擀成厚約0.5釐米薄片

7.用梅花模具扣出，再用直徑小於裱花嘴的圓形工具壓出鈕釦內部圓形，用牙籤扎出釦眼

8.依次做出，輕輕抬起底部的油布，把做好的餅乾慢慢拿起，其他的顏色同樣做法

9.做好的餅乾整齊的擺放在烤盤上，

10.送入預熱好170度的烤箱，烤13分鐘左右。

烹飪技巧

在團麵糰的時候，只要和成團就可以了，麵糰出筋了，做出來的餅乾也就不那麼酥鬆了。