臭豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。

2. 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

3. 用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裡的水份已經差不多榨乾，取出來開啟看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。

4. 準備紙箱子一個，裡面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。

5. 把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裡等豆腐長毛。

6. 揀出來，去掉白布，放煎鍋裡用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。