![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
幹小魚 ：
10條 輔料
蒜 ：
5瓣 姜 ：
一小塊 花椒 ：
數粒 香菜 ：
5根 醬油 ：
適量油 ：
適量高度酒 ：
適量豆瓣醬 ：
適量 辣椒油 ：
適量 具體步驟
![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第2張]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.10條小魚，因為是鹽醃過後在晾乾的，可以稍洗一下，在晾乾。
![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第3張]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.準備蒜蓉
![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第4張]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.香菜切碎。
![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第5張]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.冷油將小魚放進油鍋裡炸，注意小火。
![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第6張]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.待魚的兩面都發黃的時候，在陸續放入蒜蓉，姜，豆瓣醬，辣椒油，翻炒1分鐘。
![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第7張]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.放入高度酒，去魚腥味。然後再加入幾滴醬油，繼續翻炒幾下。
![色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第8張]( "色香味俱全的油炸小乾魚兒怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.放入香菜，翻炒。待香菜熟了後，就可以起鍋了。
烹飪技巧
油炸小魚的時候，一定不能著急，要小火，不然就炸糊啦。
千里飄香谷
