色香味俱全的炸醬麵如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

甜麵醬 ：2湯匙
黃豆醬 ：1湯匙
麵條 ：500
蠔油 ：1大勺
梅肉 ：300

輔料

黃瓜 ：1根
料酒 ：1湯匙
白胡椒粉 ：適量
油 ：適量
胡蘿蔔 ：1根
糖 ：2大勺

具體步驟

1.梅肉洗淨切成薄片，用胡椒粉和澱粉加1湯匙水抓勻

2.抓到肉片有粘性、液體吸收

3.蔥薑蒜分別切成碎末

4.甜麵醬、黃豆醬、蠔油加適量水混合均勻

5.熱鍋涼油把漿好的肉片滑散

6.倒入蔥薑蒜末、料酒滑至肉片變白盛出備有。

7.原鍋再加入適量的油小火把調好的醬倒入，加入適量的糖調味

8.小火、煮至開鍋烹入料酒，煮3分鐘

9.倒入肉片再煮1分鐘關火

10.菜碼切絲

11.開鍋下入麵條煮熟

12.撈出後過熱水

13.挑入碗中澆上醬、撒上菜碼即可

烹飪技巧

醬裡烹入料酒可以去除醬裡的豆腥味，炒醬要用小火