懶人抹茶旋渦蛋糕如何做簡單又美味

抹茶味的漩渦蛋糕！抹茶的清香混合奶油和蛋糕的醇厚，入口直擊小心臟！將這款抹茶漩渦蛋糕用來當作小甜點，或者是生日蛋糕，往那一放，都是既可以凹造型又美味好吃得不得了的一款~~ 細心和仔細認真製作出這樣一款美味可口的小甜點，真是讓人心中愉悅！

主料

輔料

具體步驟

準備工作：準備一盆熱水；牛奶和黃油放入隔熱容器隔水融化；抹茶粉過篩，再和低粉混合過篩；烤盤鋪油紙；烤箱預熱。

先做抹茶海綿蛋糕。雞蛋+糖墊熱水，用打蛋器攪拌均勻。

細砂糖融化後，把打蛋盆從熱水上移走，用電動打蛋器高速打發，至蛋液發白，拎起打蛋頭畫“8”字不會消失或者消失緩慢，垂下的液體如緞帶般地堆疊。

分2、3次加入過篩的粉類，每次加入後都要用翻拌的手法拌均勻（一邊轉動打蛋盆一邊翻拌可以使麵糊更加均勻）待粉類消失後，沿著橡皮刮刀邊緣加入事先融化的黃油和牛奶混合液體。再把刮刀從麵糊中間切下，大幅度混合均勻（同上翻拌手法）

將麵糊從高處倒入烤盤，抹平，震一下震走大氣泡，烤箱180°約9-10分鐘，烤好的標準是插入竹籤拉出不會有粘粘的麵糊。最好烤至表面略有焦黃色。（我家烤箱溫度偏低，烤到表面略黃大概20min）

烤的時候做糖漿！水+糖小火至沸騰，用勺子不停攪動，沸騰後離火，冷卻後加入一小匙朗姆酒。趁熱把蛋糕轉移到冷卻架上，上面鋪一張和蛋糕片差不多大小的矽油紙。然後用手抵著翻面，撕掉原來在底部那層油紙。

再翻面，讓烤的略黃的那面朝上。（不要讓蛋糕放置太久，避免後面捲起時開裂） 把蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成8份長條。（我用的28*28烤盤，所以只分了6長條，也是可以噠~）

再翻面，讓烤的略黃的那面朝上。（不要讓蛋糕放置太久，避免後面捲起時開裂） 把蛋糕四周切掉約1cm，再平均分成8份長條。

以上一步驟的蛋糕為中心，將剩下的蛋糕繞著捲上，卷的時候不用太在意接縫處，只要讓蛋糕呈現原型就可以。抹茶漩渦蛋糕的做法 步驟13用刀將蛋糕收尾處斜切，用手捧著蛋糕將蛋糕修正成圓形，最後將表面溢位奶油抹平。將剩下的奶油均勻塗抹在表面和側面，最後表面可以用勺子的背面在奶油上做出淺淺的角狀造型。