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特色香菇白菜發麵肉餅如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.84W
特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時

每次閒在家裡的時候,就很喜歡鼓搗些麵食。明明我是一個南方人卻對面食那麼鍾愛我也是很納悶啊,不過,美食是沒有地域之分的!香菇白菜發麵肉餅是最近發現的一種麵食的做法,面皮薄薄的包裹著豐富的餡料,咬一口,香氣四溢,餡裡的香菇味白菜味就滲透出來,一個接一個根本停不下來

主料

小麥麵粉 :500
園白菜 :500
香菇 :8朵
木耳 :10朵

輔料

生抽 :2勺
鹽 :適量
蔥 :1段
香油 :適量
五香粉 :1勺
老抽 :1勺
料酒 :2勺

具體步驟

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第2張

1.肉餡加料酒,生抽,老抽,蔥花,五香粉拌勻,提前醃製;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第3張

2.木耳,香菇提前泡發,洗淨;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第4張

3.木耳,香菇切小塊,稍微剁一會兒;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第5張

4.圓白菜切絲,加少許鹽,剁餡;剁好的餡擠幹水分;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第6張

5.香菇木耳碎,白菜碎加入到肉餡中;香油淋在菜上,攪勻;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第7張

6.全部菜和肉餡攪勻;

7.提前發酵好的麵糰:溫水加酵母化開,加麵粉揉成麵糰;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第8張

8.充分揉,使其排氣;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第9張

9.揉成長條,切小劑子;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第10張

10.擀包子皮,中間厚四周薄;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第11張

11.包入肉餡;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第12張

12.捏成包子狀;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第13張

13.電餅鐺刷油,放入包子,按扁;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第14張

14.煎至兩面金黃;

特色香菇白菜發麵肉餅怎麼做好吃又簡單 第15張

15.香菇白菜發麵肉餅。

烹飪技巧

剁白菜餡時加鹽醃出部分水分,以免肉餡出水;拌餡時,加入香油,先與蔬菜拌勻,再與肉拌勻。