![飽腹東北酸菜餡餃子怎麼做好吃又簡單]( "飽腹東北酸菜餡餃子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
12分鐘主料
五花肉餡 ：
1斤 酸菜 ：
1棵 輔料
花椒 ：
適量姜，蔥 ：
適量糖 ：
2 具體步驟
1.麵粉中加入雞蛋，鹽，涼水，和麵三光的麵糰，醒半小時。
2.肉餡里加入花椒水，鹽，生抽，蠔油，包餡料，糖，雞粉，熟豆油，香油，姜泥，蔥泥攪勻醃製半小時。
3.酸菜洗淨切碎，擠去多餘的水份。肉餡醃好後加入酸菜拌勻成餡。
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4.面醒好後揪成小擠子，壓扁擀成餃子皮，包好後下開水鍋煮開後加一勺涼水，反覆三次。最後一開撈出即可食用。
烹飪技巧
酸菜可以先泡一下，剛醃完的會很酸。但不能泡太久。面中加蛋和鹽能讓餃子皮更筋斗，和麵儘量硬一些更有口感。
千里飄香谷
