美味香蕉焦糖紙杯蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
泡打粉 ：1小匙
無鹽黃油 ：70
砂糖 ：60
鹽 ：1小匙
牛奶 ：50ml
蛋 ：一個
香蕉 ：100

輔料

裝飾香蕉段 ：6小段
淡奶油 ：100
焦糖霜： ：適量
細砂糖 ：30
水 ：1小匙
鮮奶油 ：30ml

具體步驟

1. 準備好所有的食材，黃油放軟後用打蛋器打至泛白蓬鬆狀。

2. 加入細砂糖和鹽。攪拌均勻。

3. 加入蛋液，攪拌均勻。雞蛋不要選從冰箱裡拿出來的哦！

4. 加入壓碎的香蕉泥，攪拌均勻。

5. 把粉類（低筋麵粉和泡打粉）和牛奶分3次加入。三分之一的粉類→三分之一的牛奶→三分之一的粉類→三分之一的牛奶→三分之一的粉類→三分之一的牛奶。用刮刀以切拌的方式混合均勻。動作要快，看不見粉就ok，不能攪拌過度。

6. 入膜。我上面3個是白咖啡口味的，下面三個是香蕉口味的，上面的食材可以做6個香蕉口味的。我分了一半做了別的，步驟一樣，當上面三個也是香蕉的就行了。

7. 放入預熱好的180度的烤箱內烘烤30～35分鐘的樣子，用牙籤戳進去不黏膩就ok了。

8. 焦糖醬的做法：在鍋里加入細砂糖和水，以中火加熱。開始變色之後輕輕搖晃鍋子，整體變成焦糖色後熄火。加入鮮奶油，這時很容易噴濺，要特別小心。用勺子攪拌均勻。在冷卻的紙杯蛋糕中間挖個小洞，舀入冷卻的焦糖奶油醬即可。

9. 鮮奶油的打發，要用冷藏好的淡奶油打發，把糖倒入淡奶油中低溫打發至7、8呈，裝入裱花帶裝飾

10. 上面淋上巧克力醬，加上香蕉大功告成！

11. 成品圖。

烹飪技巧

黃油和蛋放室內回溫。香蕉用叉子壓成泥備用。