主料
麵粉 ：適量輔料
老抽 ：少許具體步驟
1.首先和麵 熱水和麵蒸出來的餃子比較軟 不會硬邊 蓋上保鮮膜餳著 準備好寬心菜 辣椒和一塊肉
2.捲心菜切碎 鍋放水燒開 放入切好的菜焯一下 開鍋大概一分鐘就好 焯過了就不好吃了
3.把菜沖涼攥出來 差不多就可以 不用攥很乾
4.辣椒切碎 蔥切碎備用 我這個辣椒很辣所以只放了一個 不辣可以放兩個 我用的毛蔥^_^ 小時候的味道
5.肉切碎放入 油 老抽一點 醬油 十三香 姜粉 蔥花料酒 雞粉 攪拌均勻 再放入焯好的菜和辣椒放入鹽攪拌 視情況放一點水
6.拌好的餡 聞著就很香膩 雖叫大菜餃子 得放點肉才更好吃^_^
7.拿過事先活好的面揉一揉 開始包餃子
8.包好當然是要蒸嘍 蒸鍋放籠屜布 擺好餃子 大火燒開轉中火蒸十分鐘即可
用有點燙手的水和麵蒸出來的餃子不硬邊
千里飄香谷
