酸菜餃子餡怎麼調才會好吃

餃子大家都愛吃嗎？在北方家家戶戶都喜歡吃餃子，尤其到了重大的節日就會包餃子吃。比如春節是一定要吃餃子的。那北方的餃子的餡料也比較特別，因為它們有屬於自己獨一無二的美食，就是酸菜。所以來到北方就會吃到酸菜餡的餃子。酸菜餡的餃子吃起來特別帶勁，特比酸爽可口，所以很多小夥伴都喜歡吃。那你知道酸菜餃子餡怎麼調才會好吃嗎？今天小編就來教大家制作出正宗好吃的酸菜餃子的餡料，這樣我們自己在家也可以包好吃的酸菜餡的餃子了。

酸菜餃子餡怎麼調才會好吃

食材準備：酸菜、豬肉、鹽、味精、白糖、十三香粉、蔥薑蒜

製作方法：

1.挑選醃製好的上等的酸菜。酸菜的品質一定要好，這樣製作出來的酸菜餡料才會好吃。需要將挑選好的酸菜先放在水中清洗一下。

2.將清洗好的酸菜切成酸菜末，然後放入紗布中，將酸菜中的汁水擠幹。不然汁水太多的話餡料是拌不起來的。

3.將五花肉洗淨，然後切成肉末，放在一旁待用。

4.將酸菜末和五花肉末一同放入攪拌機中攪拌成酸菜豬肉泥。然後從機器中取出，在裡面加入鹽、味精、白糖、酒、蔥薑蒜、十三香粉攪拌。

5.攪拌的時候需要用筷子順著一個方向攪拌，這樣攪拌出來的餡料比較有筋道。在攪拌的過程中要注意餡料的乾溼度。

6.攪拌好的餡料需要定型一下，然後觀察餡料的汁水。如果沒有汁水滲出，那就說明這個餡料可以包餃子了。如果餡料放置時候有汁水滲出，並且在餡料中比較多的時候，需要將多出的汁水倒掉，不然容易把餃子皮泡爛。

7.接下來就可以包餃子了。

以上就是關於酸菜餃子餡料的製作過程。所以要想做出好吃的酸菜餡的餃子，酸菜是非常重要的，一定要用東北人自己醃製的酸菜才會地道，而且汁水一定要控制好，汁水太多餡料太潮，包的時候不容易包還容易破，如果太乾會比較影響口感。所以我們一定要注意好乾溼度，這樣包出來的餃子才會好吃。希望小編教給大家關於酸菜餡料餃子的製作過程可以幫助到大家。