自己包的餛飩為什麼很硬

麵粉不同，水溫不同。包出來的餛飩皮很硬可能是因為麵粉和水溫不同的問題，不同的麵粉和出來的麵糰軟硬程度都是不一樣的，一般包餛飩時皮越硬吃起來口感會更好，而且不容易煮爛，而且硬的麵皮煮起來會比較方面，做餛飩時可以溫水和麵。