芝麻土豆糯米餅是一道以糯米粉、土豆、熟黑芝麻以及白糖為主要食材製作而成的美食。芝麻土豆糯米餅由於添加了芝麻,所以包含芝麻的濃郁的香味,外層口感較為酥脆,而內裡則香糯甜軟。製作簡單,是一款頗受歡迎的家常麵食小吃。適宜各個人群食用。
主料
土豆 :160輔料
油 :適量具體步驟
1.土豆去皮切小塊,上籠屜蒸15分鐘左右可熟。
2.加20g的細砂糖在煮熟的土豆中,一起壓成泥。
3.倒入稱好的糯米粉。
4.先攪拌成絮狀
5.然後慢慢的慢慢的加水,將其揉成麵糰。
6.將麵糰分成均等的幾分。大概每個40g左右。
7.然後取一個小劑子,搓圓再壓扁,然後包入自制的芝麻餡。收口。
8.收口後壓扁,然後在芝麻中翻滾一下,讓其裹上一層芝麻粒。
9.鍋中燒油,7分熱時放入,小火煎哦。不容易焦鍋。
10.煎至兩面金黃金黃的時候差不多就熟啦,即可出鍋。
11.裝盤。
糯米粉的量至少要跟土豆的等量,這樣才不容易散開。在揉麵團時水一定要慢慢加,不要一下子加過量。