爽滑茄汁花菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.番茄去皮；

2.切碎備用；

3.花菜掰成小朵，洗淨；

4.鍋中放水，燒開後放入洗好的花菜焯水，再次開後煮一兩分鐘至六成熟左右關火；

5.撈出備用；

6.鍋中放適量底油，燒熱後放入切碎的番茄，炒出汁；

7.加入兩勺番茄醬和一勺蠔油，炒勻；

8.倒入焯過水的花菜，調入適量鹽，翻炒均勻；

9.出鍋裝盤，撒上適量蔥花裝飾即可。

烹飪技巧

1.番茄去皮可以穿在筷子上，至於火上烤制皮開始皺縮，這樣皮很容易去掉；2.番茄儘量切碎，這樣容易出汁，也好煮碎，能完全將味道融進湯汁裡。