嫩滑的茄味爽撈元貝如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

茄味爽撈元貝是夏季餐桌上必不可少的菜餚，保證讓你味清涼心飛揚，酸爽清脆的黃瓜加上營養價值豐富的元貝是極好的搭配，再加上料酒、番茄醬、白糖的搭配元貝就只有了嫩滑的口感腥味完全被去除了。美味的一盤茄味爽撈元貝已經在你面前了，你會不動心嗎？

主料

冰鮮元貝 ：150
嫩黃瓜 ：200

輔料

鹽 ：5
香油 ：3
綿白糖 ：5
美極豉油 ：2
薑片 ：2
小米椒 ：1個
零度冰水 ：500ml
芥茉油 ：5
番茄醬 ：20
雞粉 ：3
濃縮雞汁 ：2
蒜蓉 ：5
料酒 ：15ml

具體步驟

冰鮮元貝已經化凍好，預先把嫩黃瓜整根在清洗乾淨後，放入冰箱冷藏室存貯2小時以上。

2.切成丁或者細條後放入清水煮2個小時後盛入容器內，放微涼鹽涼確

3.涼確後，有特別好的彈性，然後切成小片，盛入小瓶過其他容器內

4.然後放入適量生抽，醋，香油和蒜末，薑末和辣椒碎，最後少量熱油澆入辣椒上封蓋

拌勻，即可裝碟。