美味涼拌嫩豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味涼拌嫩豆腐是一道特色的涼拌菜，味道非常的鮮香，一年四季都是非常受歡迎的美味。這道冷盤做法簡單易學，也很節省時間，非常適合繁忙的上班族用來當做下飯菜哦，裡麵食物的營養價值也很豐富，滿足人體所需的營養和元素。大人小孩都適合食用哦。

主料

內脂豆腐 ：1塊

輔料

鹽 ：適量
榨菜 ：適量
熟花生 ：適量
小蔥 ：適量
老乾媽油辣子 ：1大勺
油 ：適量
蝦皮 ：適量

具體步驟

1.內脂豆腐1盒，提前上鍋蒸熟（蒸8分鐘即可）。扣在盤子裡，放入冰箱冷藏。

2.豆腐、熟花生米、榨菜、蝦皮溫水泡5分鐘，小蔥2根。

3.花生米，用擀麵杖壓碎。

4.小蔥切成蔥花

5.老乾媽油辣子一大勺，適量生抽、白糖、魚露、雞精、調成汁。

6.將泡好的蝦皮洗淨、撈出、瀝乾水份，和榨菜一起放在豆腐上。

7.周圍撒上花生碎和小蔥。

8.澆上調料汁，拌勻即可。

烹飪技巧

1、老乾媽和生抽裡都含鹽，我沒有另外加鹽。2、花生碎的加入使豆腐增加了咀嚼的口感。