家常菜酸辣西葫蘆如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先將西葫蘆去芯切條。

2.幹辣椒切節、泡椒切節、蔥白切段、薑切片。

3.鍋中放入油，下入薑片、幹辣椒、泡椒、蔥，煸炒出香味。

4.再將西葫蘆倒入鍋中，翻炒片刻，加一勺鹽，半勺白糖，再倒入適量醬油調色，淋入適量香醋、水澱粉，翻炒至香味溢位，即可裝盤。

烹飪技巧

1、這是一道快手菜，要用大火翻炒。2、最後再淋入香醋，可使醋少揮發，菜品口感好。3、西葫蘆一般炒得過程中會出很多水，所以要大火快炒，最後淋入少許水澱粉勾薄芡，菜品色澤美觀也能鎖住水分。