白蘿蔔燉羊肉,這是一道家常的菜餚,冬天時比較多見。羊肉具有溫補的功效,其營養豐富,肉質鮮美,Q彈可口。白蘿蔔燉羊肉,採用燉的烹飪技巧,使大塊的羊肉和素樸的白蘿蔔慢火慢燉,既祛除了羊肉的腥味,又讓羊肉吃起來不膩口,不油膩。
主料
白蘿蔔 :半個輔料
八角 :1個具體步驟
1.原材料。
2.首先羊肉放入鍋中加入煮出血水,再用泠水洗乾淨。
3.另外取一鍋加入適當水燒開,將羊肉,紅酒,姜,八角和香葉放進燉一個小時以上。
4.然後加入切好的白蘿蔔繼續燉半小時,出鍋前5分鐘加入鹽,油和枸杞子即可。
5.裝碗。
烹飪技巧
1、如果覺得羊肉有騷味,放半個削皮的蘋果跟羊肉煮出血水,然後蘋果扔掉。