口水雞是辣的還是麻的

麻和辣兼具。口水雞就因為它那又麻又辣的口味讓人不斷的分泌唾液，故而稱口水雞。口水雞是四川的一道名菜，冷盤，口水雞選用雞腿肉來作為主材料，雞腿肉和雞胸肉都是富有蛋白質不油膩的佳品，口水雞中加入辣椒和花椒，兼具辣和麻。