重慶小面又為何備受青睞|你知道重慶小面的前世今生嗎

小面，是重慶本地的一種常見麵食，重慶人對小面的感情，絲毫不亞於火鍋，那麼大家知道重慶小面的前世今生嗎?小面又為何備受消費者青睞呢？小編這就來給大家說道說道。

一、重慶小面的前世今生

1.重慶小面的前世就是大家所熟悉的擔擔麵，沒錯，就是擔擔麵，傳說擔擔麵的產生，具體要追溯到南宋與蒙古交戰時期，是由南宋軍隊裡的伙伕為了能夠讓士兵們抵禦風寒便將辣油子、蔥、姜、蒜與麵條混在一起給士兵們食用而發明的，後來民間的部分小販為討生活，擔扁擔去買這樣的麵食，故將這樣的麵食稱為“擔擔麵”。

2.重慶小面的今生的形成是在清末時期，由於人們的生活水平進一步的提高，在大街小巷挑擔買面的面夫不再奔走，反而開起了自己的小麵館或者小麵攤。又因為人們對重慶小面的喜愛和對生活質量的追求，小面不斷的發展和創新。因為小面起源於重慶地區，又因為重慶地區的小面最為正宗，便將重慶地區的的小面統稱為“重慶小面"。

二、重慶小面為何備受青睞

1.首先，價格實惠，一般情況下，一碗小面十元左右，普通人都吃得起。

2.其次，小面的品質較高，做法比較講究。小面的一般調味是“辣椒，胡椒，鹽，味精坨坨”，再講究一點就多達二十多種成分，例如炸黃豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻醬、滷料等，澆頭的種類也各式各樣，紅燒牛肉，豌豆雜醬，紅燒肥腸等等。

3.再者，重慶小面雖然都叫重慶小面，但是不同的重慶麵館做出來的重慶小面，味道都略有差異，在不同的重慶麵館可以體驗到不同的小面味道。你可以試著想想看，假如眼前有一碗冒著熱氣的小面，熱氣裡充斥著辛辣的味道，這種味道在吃之前就已經刺激到了你的味覺神經。

對於吃貨們來講，看到這色、香、味俱全的小面簡直欲罷不能，對於重慶小面的忠實粉絲來說，生活不僅僅是柴米油鹽，還有小面和遠方。